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4cr13和4cr14刀具哪个好?
cr13不锈钢用来做刀具更好。4cr13是国标马氏体不锈钢材料 4Cr13(40Cr13)不锈钢标准：GB/T 1220-1992●特性及使用范围：用作较高硬度及高耐磨性的热油泵、阀片、阀门轴承、医疗器械、弹簧等零件。
Cr14mov的刀具质量好。4Cr14mov是马氏体不锈钢。是在4Cr13不锈钢基础上，加0.5%目和0.3%的钒，以提高耐晶间腐蚀。该钢是不含镍的锤锻模具钢。作为锤锻模具钢，其强度、韧性、耐磨性，都要求很高。
做厨房刀具，最重要的是要保证刀具能较长时间保持锋利（刀刃硬度要大），而你列出的这种不锈钢的成分含碳量太低，对热处理（淬火）不敏感，硬度不够大，因此，这种很好的不锈钢不适宜造刀具，远不如4Cr13甚至3Cr13。
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